EMPANADA DE MORCILLA CON PERA


Esta empanada la hace mucho mi hermana Isa y a mi hijo Víctor le encanta... La hace casi siempre que vamos a celebrar un cumple y Víctor siempre se viene con el tupper... Como no nos hemos reunido este año, le he pedido la receta... Está de escándalo... 

Esta receta la "subo" para mi amiga Sonia, como sé que le encanta esta empanada, para ver si se anima y le da una sorpresa a Josemi... Sonia, atrévete... Si sigues los pasos, seguro, seguro, que te sale mejor que la tarta de quesitos... ;))

PAN AL AJO

 


Y cómo huele la cocina!!! ¿Qué tenéis pan de ayer y se ha quedado un poco duro? Pues hacemos un aperitivo de lujo...

SALMOREJO

 

En Córdoba hay una calleja dedicada a esta ilustre receta. Yo es la que hago, la auténtica... hay muchas recetas de salmorejo con diferentes ingredientes y proporciones... Al final, la receta más sencilla es la más rica...

GRANOLA

Esta receta es de Alma Obregón, es parte de su receta "Cuadrados de granola con frambuesa". Alma tiene otras variedades de granola pero ésta me gusta mucho.

PATATAS DELUXE



Estas patatas están buenísimas!!! Tienen menos grasa que las patatas fritas normales y son muy sabrosas. Se puede tener medio preparado el plato teniendo las patatas cocidas y sólo darle el golpe de sartén o freidora en el momento de comerlas. Mucho más buenas que las del McDonald's!!!

ENSALADA DE LOMBARDA CON MOSTAZA



Esta receta es de la thermomix pero se puede hacer con cualquier picadora o con la tabla y el cuchillo como se ha hecho toda la vida. Lo bueno de la thermomix es que se tarda en picar todo 3 segundos (no me he equivocado, 3 segundos). Pocas calorías y muchas vitaminas... 

HUEVOS RELLENOS




Éste es el plato favorito de mi hijo Víctor. Hoy cumple 23 años, le toca escoger plato y ha elegido los huevos rellenos y, por supuesto, la tarta de queso rápida. Dice que nunca le nombro en el blog... pero es que todavía no se ha metido en la cocina... el muy vago... Pero aunque no pela ni una patata... tengo que decir que si no es por él, tendría que haber abandonado el blog... Cambié de móvil y ordenador y me cargué los índices, las fotos del paso a paso, los enlaces... No me sentía con fuerzas de volver a empezar... con un sistema operativo nuevo que no controlaba, con nuevos programas para editar las fotos... todo un mundo para mí... Si no llega a ser por Víctor, yo sola, no lo hubiera podido hacer. Qué paciencia ha tenido!!! La de veces que le he interrumpido sus jugadas online a la play!!! Gracias a ti, aquí sigo... Alberto me lo inició y Víctor no dejó que terminara... ¡¡¡Felicidades, tesoro!!!

ALBÓNDIGAS DE PESCADO Y MARISCO


Esta receta es una mezcla de varias, de las albóndigas de bacalao de mi suegra Tere, de las  de marisco de la madre de Mariajo y de las ideas locas de mi hermana Isa... lo de añadir a la salsa media lata de crema de langosta... es idea suya...  un puntazo...

TARTA DE QUESO "LA VIÑA"



Ayer fue el cumpleaños de mi madre... 89 añitos... y con la que está cayendo... Aunque estemos las dos solas, no voy a permitir que, por el p*** covid 19, mi madre no vaya a soplar su vela. Vamos a celebrarlo con la famosa tarta de "La Viña". No sé cómo estará la auténtica, la del famoso restaurante de San Sebastián, pero ésta, está de muerte!!!
Me la ha pasado mi cuñado Fernando, que aunque no es muy goloso, esta tarta le encanta... y ahora lo entiendo. Lleva 1 kg de queso crema pero yo la he hecho más pequeña... Como la receta original lleva 7 huevos, he hecho una regla de tres partiendo de 4 huevos. Al final, dejo las cantidades originales para una tarta más grande.

ESPIRALES DE ESPINACAS


Vaya pintaza!!! con sólo 4 ingredientes!!! Esta receta la vi en la revista Semana, una tarde de peluquería. Hace mucho... tenía la foto en el móvil y un día apareció sin buscarla... La receta original lleva taquitos de jamón serrano, en vez de jamón York... a gusto de cada uno... el próximo día, con salmón.

HELADO DE LECHE MERENGADA


Es hablar de leche merengada y acordarme de Sotillo de la Adrada. Homenaje a la leche... helada, quemada o merengada... Dios!!! Qué recuerdos!!! La leche!!!
Es una receta del blog "La Juani de Ana Sevilla".

EMPANADA DE LOMO DE MANOLI



Esta receta me la ha dado Manoli, la madre de nuestro querido amigo Juanjo. Vinieron de visita, a ver a Miguel, recién operado del codo... sin avisar (como siempre) y se quedaron a cenar... No tenía nada preparado... pero, con la sencillez de los grandes, me dijeron que una tortilla francesa y un yogur con nueces eran suficientes. Menos mal que, por lo menos, el yogur de cabra era casero (buenísimo, por cierto)... y de la estupenda y divertida cena salió esta receta... Con qué poco se hace una gran velada!!! Y es que sois estupendos!!! 

PAN RÁPIDO


Décimo día del estado de alerta por el maldito covid-19.  Llevo justo 2 años sin subir una receta... Llevaba tiempo que quería retomarlo, pero faltan horas... no es que ahora me sobren, yo todavía no tengo la casa requetelimpia, ni he ordenado armarios ni me he visto todas las series de Netflix... Pero sí me parece buena idea demostrar que podemos comer pan bueno todos los días, sin echar de menos el comprado. Quería haber visto si congela bien, pero las dos veces que lo he hecho nos lo hemos comido, sin dar tiempo a congelarlo para evitar que se pusiera duro. El primer día eché 100 gr de harina integral y 400 gr de harina de fuerza y también estaba muy bueno... Probadlo, de verdad, merece la pena... Me voy a hacer pan porque #YoMeQuedoEnCasa


La canción lo dice todo... ahora nos secamos los ojos, sacamos pecho y a por la receta...

TARTA MOUSSE DE CAVA CON FRESAS EN GELATINA DE CAVA



 Mi tarta preferida es la de moka que hace mi madre. No hay otra igual... (a ver si la subo al blog de una vez... es que me faltan fotos de algunos pasos y es que hacer las recetas con mi madre es complicado, va a su bola y cuando me descuido ya ha pasado al siguiente paso...)
A lo que iba... que después de la de moka, la tarta mousse de cava es la que más me gusta. La vi en petitchef, pero la mía es más bonita... ;) 

BACALAO AL HORNO



Otro plato estrella de mi madre. No he comido bacalao más bueno... Mi prima Mari Carmen lleva reclamándome la receta varios meses... es que estoy de un vago... Mari, va por ti, guapa!!!!  

SALMÓN MARINADO



Muy propio de estas fechas y muy fácil de preparar. La receta es de Cristina Galiano. Me equivoqué de sal y no le eché la ahumada y aún así estaba buenísimo... cuando se la eche, ni te cuento... Le he puesto eneldo que me encanta... 

BRAZO DE GITANO DE CARNE PICADA


Esta receta la he visto en YouTube, con el nombre de Rollo de Carne. La he hecho a mi manera... la principal diferencia está en el aliño de la carne... y en que le he quitado las espinacas... con lo vistosas que quedaban...
Me gusta porque se puede preparar con tiempo, incluso se podría congelar el rollo sin quitar el papel de aluminio, una vez frío... y luego sacarlo el día que queramos y sólo habría que dorarlo...
Queda muy jugoso y sabroso y no le eché sal. 

CARRILLERAS CON SETAS Y PIÑONES



Esta noche cenamos en casa de Ernesto y Nieves, grandes anfitriones... Estas carrilleras las probé en su casa, hace ya unos cuantos añitos, y me encantaron... desde entonces, es un plato habitual en mi casa... y en la de mi hermana Charo... 

TRENZA DE HOJALDRE SALADA



Esta receta es muy versátil. La primera vez que la vi fue en el Libro de Cocina "Pan y Bollería" de Thermomix. Era una receta dulce, pero de Internet se pueden sacar miles de ideas para rellenos... dulces y salados... no os perdáis la trenza de chocolate y plátano del blog "Cocinando entre Olivos"... espectacular...