HAMBURGUESAS CON PESTO Y MOZARELLA

Esta receta es de Jaime Oliver. La vi en un programa del Canal Cocina llamado Rápido y Fácil con Jaime... y así es... rápido y fácil. Él hace albóndigas pequeñas y pone sobre cada pan 3 ó 4, pero me resulta más cómodo hacer filetes de hamburguesas que albóndigas, y así, más rápido y fácil todavía...

PESTO

Esta salsa es maravillosa !!!  No tiene nada que ver con las industriales y además no se tarda nada en hacer. El olor es increíble...

La proporción de los ingredientes se puede variar, sin ningún problema. Yo la hago a ojo, sin pesar nada y siempre sale bien. Hoy, sí lo he pesado... y como siempre... ha salido perfecta...

BERENJENAS CON SALMOREJO

Uno de mis platos preferidos... 

HELADO DE MANGO, FRUTAS DEL BOSQUE Y YOGUR DE COCO

La receta es de Josefina Llargués, de su maravilloso libro "Frescor Vegano". Un helado sin lácteos ni azúcares añadidos. Sólo ingredientes vegetales 100% naturales, sanos y lleno de nutrientes para alimentar el cuerpo y el espíritu... y además están buenísimos...

MERMELADA DE FRUTOS DEL BOSQUE SIN AZÚCAR

Esta receta es un mix de varias... La primera vez que vi usar la chía en la preparación de mermeladas fue en el libro "Las recetas de Blanca" de Blanca García-Orea Haro. Ella hidrata antes la chía y la incorpora después, una vez hecha la mermelada. Os cuento como lo hago yo...

MOUSSE DE CHOCOLATE

Esta mousse la comí en casa de mi amiga Marisol. De esa maravillosa velada, se pueden subir más recetas, a cuál más deliciosa... Qué grande eres, Marisol!