EMPANADA DE LOMO DE MANOLI



Esta receta me la ha dado Manoli, la madre de nuestro querido amigo Juanjo. Vinieron de visita, a ver a Miguel, recién operado del codo... sin avisar (como siempre) y se quedaron a cenar... No tenía nada preparado... pero, con la sencillez de los grandes, me dijeron que una tortilla francesa y un yogur con nueces eran suficientes. Menos mal que, por lo menos, el yogur de cabra era casero (buenísimo, por cierto)... y de la estupenda y divertida cena salió esta receta... Con qué poco se hace una gran velada!!! Y es que sois estupendos!!!