PESTO

Esta salsa es maravillosa !!!  No tiene nada que ver con las industriales y además no se tarda nada en hacer. El olor es increíble...

La proporción de los ingredientes se puede variar, sin ningún problema. Yo la hago a ojo, sin pesar nada y siempre sale bien. Hoy, sí lo he pesado... y como siempre... ha salido perfecta...

INGREDIENTES:

- 40 gr de albahaca

- 50 gr de parmesano rallado

- 25 gr de piñones

- 1 ajo 

- 1/2 cucharadita de sal

- 150 gr de aceite oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

- Lavamos la albahaca y la secamos con papel de cocina. Quitamos los tallos más gordos

- En un robot, batidora o Thermomix, echamos todos los ingredientes y trituramos (en Thermomix, 20 segundos en velocidad 7) 

- No triturar en exceso. Se tiene que notar los grumitos

- Si no lo usamos en el momento, lo guardamos en un frasco o táper de cristal. Se conserva muy bien en la nevera varios días. Siempre echo un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima, para que no sobresalgan las hojas de la albahaca y se oxiden y se pongan marrones y feas

En cinco minutos tienes ideas para diferentes platos... con pasta, con hamburguesas, con tomate y mozarella...