Esta receta es de la thermomix pero se puede hacer con cualquier picadora o con la tabla y el cuchillo como se ha hecho toda la vida. Lo bueno de la thermomix es que se tarda en picar todo 3 segundos (no me he equivocado, 3 segundos). Pocas calorías y muchas vitaminas...
INGREDIENTES:
- 350 gr de lombarda (sin el tronco blanco)
- 1 manzana Golden
- 100 gr de zanahoria
- 40 gr de nueces peladas
- 40 gr de pasas sin semillas
- 30 gr de mostaza
- 20 gr de vinagre de manzana
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 pellizco de pimienta molida
- perejil fresco
- sal al gusto
PREPARACIÓN:
- Vamos echando en el vaso de la thermomix: la lombarda en trozos (una vez quitado el tronco blanco y duro), la manzana pelada (cortada en cuartos y cada cuarto por la mitad), la zanahoria pelada (cortada en trozos de 2 cm), el puñado de nueces, el puñaíto de pasas, la cucharada grande de mostaza, el vinagre, el aceite, la pimienta molida, el perejil y la sal
- Ponemos la tapa, metemos la espátula por la abertura y troceamos 3 segundos a velocidad 5, moviendo la espátula de lado a lado para facilitar el troceado
- Y ya está, lista para comer o guardar en el frigorífico
Me encanta el contraste del sabor potente de la mostaza con el dulzor de las pasas... tenéis que probarlo!!!
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