SALMÓN MARINADO

Muy propio de estas fechas y muy fácil de preparar. La receta es de Cristina Galiano. Me equivoqué de sal y no le eché la ahumada y aún así estaba buenísimo... cuando se la eche, ni te cuento... Le he puesto eneldo que me encanta... 

BRAZO DE GITANO DE CARNE PICADA

Esta receta la he visto en YouTube, con el nombre de Rollo de Carne. La he hecho a mi manera... la principal diferencia está en el aliño de la carne... y en que le he quitado las espinacas... con lo vistosas que quedaban...

Me gusta porque se puede preparar con tiempo, incluso se podría congelar el rollo sin quitar el papel de aluminio, una vez frío... y luego sacarlo el día que queramos y sólo habría que dorarlo...

Queda muy jugoso y sabroso y no le eché sal. 

CARRILLERAS CON SETAS Y PIÑONES

Esta noche cenamos en casa de Ernesto y Nieves, grandes anfitriones... Estas carrilleras las probé en su casa, hace ya unos cuantos añitos, y me encantaron... desde entonces, es un plato habitual en mi casa... y en la de mi hermana Charo... 

TRENZA DE HOJALDRE SALADA

Esta receta es muy versátil. La primera vez que la vi fue en el Libro de Cocina "Pan y Bollería" de Thermomix. Era una receta dulce, pero de Internet se pueden sacar miles de ideas para rellenos... dulces y salados... no os perdáis la trenza de chocolate y plátano del blog "Cocinando entre Olivos"... espectacular... 

GALLETAS DE AVENA CON CHISPAS DE CHOCOLATE

Esta receta la vi en el blog "Cómo he puesto la cocina" y aunque he añadido harina de espelta y he sustituido el azúcar blanco por el moreno, están deliciosas... 

PINCHO DE MORCILLA, PIMIENTO Y HUEVO DE CODORNIZ

Otro clásico... Éstos los hacía mucho mi madre... no le daba pereza... Qué pena... ya no los hace!!! 

TOSTAS DE AHUMADOS

Un clásico... ahumados... Éstos, igual que los de sobrasada, son de Elena y Mario, bueno , de Elena más que de Mario... 

TOSTAS DE SOBRASADA CON QUESO BRIE

Qué bueno este aperitivo!!!! Se puede dejar preparado y en el último momento meterlo en el grill unos minutos. Los comí hace años en casa de Elena y Mario y desde entonces los hacemos muchísimo... 

SUIZOS (BRIOCHE)

Marisol, te lo debía...

Los suizos los aprendí a hacer en un curso de panes que hicieron en TARTELETTE. La receta es muy parecida a la del libro de "Pan Casero" de Ibán Yarza, pero no hay nada como verlo in situ y hacerlo con gente que sabe... Disfruté un montón... 

ALBÓNDIGAS CON QUESO Y CEBOLLA FRITA

Receta buenísima de mi hermana Isa, seguro que desde la improvisación... ha desbancado a las albóndigas de la abuela... 

TORRIJAS

Yo, los kilitos de más, no los cojo ni en Navidades ni en las vacaciones de verano... yo los cojo en Semana Santa... con las torrijas... Así las hace mi madre... 

ESTRELLA DE HOJALDRE DE SOBRASADA

Esta estrella de hojaldre la vi por primera vez, en internet, en un blog portugués que me encanta, y se llama "La casita verde". Estaba rellena de Nocilla. Seguro que estará buenísima pero yo  me decidí por la sobrasada... 

RABO DE TORO

Este es uno de mis platos favoritos, lo he hecho de varias formas y me quedo con ésta. La receta me la pasó mi hermana Cristi y todavía no he encontrado restaurante que la mejore... me pasa lo mismo con los pimientos rellenos de bacalao... los mejores, los de casa...

ENSALADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO, BONITO Y ANCHOAS

¡Qué plato más rico partiendo de unas sobras! Me quedaban 5 pimientos del piquillo que me habían sobrado y llevaban ya varios días en la nevera. ¿Y quién no tiene una lata de atún y unas anchoas? y así, sin pensarlo salió un platazo, de verdad... 

ROSCÓN DE REYES

Aunque parezca mentira es ¡facilísimo! Sólo hace falta paciencia y respetar los tiempos del levado. Es verdad que que no lo había intentado desde hace años porque no me salía bien... hasta que Marisol me dio esta receta... decía que salía buenísimo y si Marisol lo dice, sale todavía mejor... 

SOLOMILLOS DE POLLO AL CURRY

Esta receta es de mi querida amiga Nieves. La de veces que la he comido en su casa y la de veces que la he hecho en la mía!!! y no entiendo como no la había subido antes... Es una receta fácil, rápida, vistosa y además, se puede preparar con antelación y luego sólo calentar. 

Hoy lo hemos comido. Alberto me ha dicho que estaban buenísimos los solomillos y que si tenía la receta en el blog. Parece ser que es el plato preferido de su amiga Ana y seguro que querrá lucirse algún día... 

Pues, venga Alberto, manos a la obra...

ANGUILA DE MAZAPAN

Aquí está la famosa anguila de mazapán que hace mi madre... cada año nos dice que es la última vez que la hace, pero cada año se la pedimos y nos la vuelve a hacer... la verdad es que la receta no tiene complicación ninguna y los ingredientes son mínimos, pero la decoración requiere paciencia, y a mi madre, le sobra...