PESTO

Esta salsa es maravillosa !!!  No tiene nada que ver con las industriales y además no se tarda nada en hacer. El olor es increíble...

La proporción de los ingredientes se puede variar, sin ningún problema. Yo la hago a ojo, sin pesar nada y siempre sale bien. Hoy, sí lo he pesado... y como siempre... ha salido perfecta...

FILETES DE GALLO CON SALSA DE MANZANA

Isa es mi hermana mayor, la primera que "voló" y la primera que cocinó fuera del hogar materno. Si me pongo a pensar cuál fue la primera receta que recuerdo suya... es esta salsa de manzana...

En casa mi madre hacía el pescado rebozado en harina y huevo. Ella lo hacía empanado en huevo y pan rallado y acompañado de esta salsa peculiar, y buenísima... De aquella época (¿30 años?) sólo recuerdo  este plato... quién lo iba a decir, ahora no deja de sorprendernos...

VINAGRETA LIGHT PARA ENSALADAS

Esta receta es de Cristina Galiano. Tengo 10 libros suyos y me encantan. En algunos de sus libros te cuenta la misma receta, con thermomix, con microondas, con olla exprés y por el método tradicional. 

Esta vinagreta me gusta mucho porque es muy sabrosa y no tiene casi calorías... A mí, de todas formas, me gusta echar un poquito de aceite de oliva virgen extra, pero sobre la ensalada ya aliñada con la vinagreta. La primera vez tuve la brillante idea de echar el aceite en el frasco del aliño y en la nevera el aceite se solidificó...y claro, tenía que acordarme de sacar media hora antes la vinagreta para poder aliñar la ensalada... un churro...

ALIOLI DE ACEITUNAS NEGRAS

Esta salsa la vi en una revista de la peluquería a la que voy. No la había hecho nunca pero por no estar haciendo a última hora el sofrito que suelo hacer para los pescados al horno, me acordé de lo sencilla que era y de que la podía tener hecha con antelación, porque la verdad es que esto de hacer fotos lleva su tiempo…