TRUFAS DE CHOCOLATE

Chocolate...que bien suena.

Yo creo que las trufas fue la primera receta que hice yo sola, hace ya unos pocos de años, acaso treinta. A Joaquín, entonces novio de mi hermana Isa, (y ahora mi cuñado y casi hermano) le encantaban, y como era muy goloso, era el que más me animaba a que siguiera haciendo postres. Ya saliera bien o mal, todo estaba riquísimo...Me acuerdo especialmente de unos churros, que nunca mejor dicho, ¡vaya churro de churros! pues nada... llegó Joaquín y se los comió...Qué majo, que agradecido...

Mi primer postre que publico. Y han sido las trufas porque quería agradecer a Jorge el tiempo que ha dedicado a dar forma a mi blog. Como quiero regalarle algo, me han chivado que mejor que un buen vino lo que le gusta es el chocolate. Jorge es profesor del colegio donde estudian mis hijos y además, el tutor de uno de ellos. Apenas nos conocemos y aún así, a través de mi gran amigo Jesús, ha dedicado su tiempo a crear mi sueño, nuestro blog. Y digo nuestro porque la verdad es que este blog es un poquito de todos: de mi hijo Alberto que me lo abrió; de mi sobrino, que también se llama Jorge (¡qué casualidad!) que me "subió" las primeras recetas; de Jorge,  que ha hecho que lo difícil sea fácil y de todos los que han compartido recetas conmigo, incluso desconocidos...

Compartir...suena igual de bien que chocolate. Mil gracias a todos.

CALLOS A LA MADRILEÑA

¡Felicidades, Jesús! Sabes que hice los callos hace ya tiempo pero también sabes lo liada que he estado..., pero hoy que es tu cumpleaños, quiero hacerte este pequeño homenaje con uno de tus platos preferidos. Que lo disfrutes...

Bueno, por si no sabéis quién es mi amigo Jesús, os diré que, además de gran persona, es un enamorado de la Lengua y la Literatura. La verdad es que la Sintaxis me parece un rollazo, pero oyendo hablar a Jesús, lo hace con tanto entusiasmo y sencillez, que te engancha...y emociona y mira que es difícil emocionarse con la Sintaxis, pues a mí, Jesús me emocionó en la presentación de su libro... y es que ha escrito un libro  que se llama "Práctica de análisis sintáctico" para los alumnos de Secundaria y Bachillerato. Es un libro con un poco de teoría (lo básico y suficiente para poder analizar las oraciones) y mucha, mucha práctica, con cientos de frases analizadas. Vamos, un lujo, qué pena no haberlo pillado antes. Os dejo el enlace por si a alguno le interesa el libro. Pincha.

¿Has visto, Jesús? Mi primer enlace... Y ahora, a los callos.

POLLO ASADO A LA CERVEZA

Sólo con ver las fotos, todavía me río sola...No me lo podía creer cuando mi compañera Carmen me contaba esta receta...que sí, que la lata se la metes por el culo...Yo, de todas formas, por si la lata con el calor producía alguna reacción tóxica, le metí un vaso, que al pollo, al fin y al cabo, ya le daba igual...nada, que me da la risa...

ALBONDIGONES AL VINO TINTO

¡Pero qué juego me ha dado esta receta! Me la pasó mi cuñada Marisa y como todas sus recetas...MARAVILLOSA... Seguro que ni se imagina la de veces que la hago, no sólo ésta, sino todas sus recetas.

Se puede hacer el día anterior a una celebración y así el plato fuerte ya te lo has quitado... y cunde un montón... con un Kg de carne picada me salieron 18 albondigones, no me entraron todos en la misma cazuela. Aunque no seamos muchos a comer, yo siempre que hago esta receta, la hago con estas cantidades, porque se tarda casi lo mismo hacer 1/2 kg que un kg y ya que te pones... Luego lo guardo en tupper de 6 en 6  y lo congelo. Y qué bien cuando lo sacas del congelador y comes como una reina sin haber guisado...

SOLOMILLOS DE POLLO AL HORNO

Y yo que había hecho el blog para poner las recetas de mi madre, las de siempre... y resulta que las primeras que voy a publicar son las últimas que he aprendido, las que más hago porque les gusta a mis hijos, y sobre todo, porque son rápidas y porque no se mancha la cocina... y la verdad es que trabajando, la casa, los hijos, la compra... pues que faltan horas en el día. Ya está, decidido, el blog lo dedico a la cocina de ayer, hecha con amor y tiempo y a la cocina de hoy, hecha con el mismo amor pero corriendo...

ALIOLI DE ACEITUNAS NEGRAS

Esta salsa la vi en una revista de la peluquería a la que voy. No la había hecho nunca pero por no estar haciendo a última hora el sofrito que suelo hacer para los pescados al horno, me acordé de lo sencilla que era y de que la podía tener hecha con antelación, porque la verdad es que esto de hacer fotos lleva su tiempo…

OREJAS DE RAPE CON PATATAS

Este es el mercado de Puentedeume. Aquí mi amigo Ismael compró las cocochas de rape aquel agosto de 2008. No las había probado nunca y me encantaron. Le he pedido a Conchi e Ismael la receta varias veces y como no lo apuntaba se me olvidaba… hasta que el otro día sin buscarlo, las vi en el mercado de Tres Cantos, aunque aquí las llamaron orejas de rape…y volví a llamar a Ismael que, con más paciencia que el santo Job, volvió a repetirme la receta… no es que sea difícil, no…pero es que la memoria no es mi fuerte y quería ser fiel a la receta original. Y por fin…

DORADAS A LA SAL

Suelo recordar quién me enseñó cada una de las recetas que hago, o dónde lo comí por primera vez, pero las doradas a la sal…con lo ricas que están…pues no me acuerdo. Pues lo habré leído en algún libro de cocina, porque hace años que las hago y en cambio hace relativamente poco que me he iniciado en esto de internet. Por el tiempo que hace, o son de Simone Ortega o son de Cristina Galiano. Y qué más da…

HUEVOS EN CAMISETA

Quería empezar el blog con  esta receta, pues es la que le ha dado el nombre, pero ha sido muy complicado porque en casa siempre la hemos hecho a ojo, sin pesar ni medir nada. Mi madre dice "una cucharada de harina por huevo más una de regalo", que hacemos 4 huevos... pues hacemos 5 cucharadas de harina de bechamel, que hacemos 6 huevos, pues 7...y con el aceite pues lo mismo...siendo más bien generosos. Con la leche es más difícil, porque no la echamos toda a la vez, si no que vamos añadiendo según va espesando y lo vamos probando hasta que está a nuestro gusto. Hoy he ido pesando la leche que iba echando...y si no me he equivocado, porque la verdad es que ha sido un lío, han sido 875 gramos. Como esto me lo voy a tomar en serio, la próxima vez que los haga, los voy a hacer ya con los pesos que he tomado sobre la marcha y voy a echar toda la leche a la vez, a ver si me sale igual y así se lo pongo más fácil a los que nunca hayan hecho una bechamel.

ENSALADA DE ESCAROLA

Como no podía ser de otra forma, mi cuñado Fernando me ha llamado en cuanto ha visto la nueva receta del tronco de hamburguesas :), y me ha dicho "PERO SI NO ES DE DIETA..." :(

La verdad es que no tengo muchas recetas vistosas de dieta, pero voy a publicar una muy, muy sencilla, pero que me gusta mucho y en casa la hacemos bastante. La subo porque mi amiga Nines no se lo va a creer cuando lo lea. Nos conocimos estudiando una oposición allá por el año 84, yo tenía 20 años, vivía en casa de mis padres y no sabía cocinar. Antes no me gustaban las verduras ni ensaladas y cuando un día nos invitó a comer en su casa nos puso entre otras cosas una ensalada de escarola. No recuerdo qué comimos, sólo recuerdo la escarola...ME ENCANTÓ.

TRONCO DE HAMBURGUESAS

La verdad es que no debería continuar con el blog hasta que lo tuviera un poco más claro todo...me refiero a las plantillas, configuración, etiquetas, índice, etc. Entiendo que cuantas más recetas tenga, más difícil me resultará organizarlo...pero como tengo un "cuñao" muy pesado, pues subo esta receta facilona que la ha comido en casa pero no sé si la habrá hecho. A mi fan, fan, fan, fan number one. Va por ti, Ferchu.

Ah! Lo más importante....esta receta sencilla pero deliciosa me la pasó mi cuñada Marisa, que aunque no se lo crea, es una cocinera estupenda. Ya véréis las recetas ricas que me ha pasado...

ENSALADA DE NARANJA Y POLLO

Receta de mi cuñada Marisa, que me encanta y que la hago un montón y que además, aunque sólo estemos Miguel y yo, la adorno como si fuera para una celebración y es que solo mirarla, ya alimenta... 

PECHUGAS DE POLLO EN ESCABECHE

 

Ésta es una de las últimas recetas que he aprendido pero la verdad es que ha sido un gran descubrimiento, por lo fácil, rápida y rica que está... ¡Y SIN MANCHAR LA COCINA! Me la ha pasado mi compañera Marisol... ¡qué pena no poder compartir más tiempo con ella!

PASTEL DE CARNE

Una de las comidas favoritas de mis hijos…y también de las mías, pero no porque la coma, ya que es una bomba de calorías, sino porque es de las pocas recetas que hace Miguel. ¡Le encanta ver como mis hijos se lo agradecen! Claro, que no sé si compensa, por cómo deja la cocina… :(