Este plato lo comimos en uno de los restaurantes de los muchos que hay en los soportales de San Vicente de la Barquera. Lo he hecho muchas veces y con mucha gente diferente y siempre ha gustado mucho. Las anchoas son de Mercadona, pero para no ser de Santoña, no están nada mal...
- Se colocan las anchoas encima del aguacate.
- Se echa el ajo picadito.
- Se echa el huevo duro picado y un buen chorro
de aceite de oliva virgen extra.
Más fácil, imposible. El aguacate suaviza el sabor fuerte de la anchoa y el ajo le da su puntito, y claro, el aceite de oliva virgen extra tiene que ser de primera...como el plato.
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