¡RECETAS CASERAS, PASO A PASO, PARA DISFRUTAR COCINANDO!
NATURALMENTE
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BERENJENAS CON SALMOREJO
Uno de mis platos preferidos... INGREDIENTES: - 2 berenjenas - 2 Huevos y harina para rebozar - Salmorejo - 1 Huevo cocido - Jamón serrano en virutas pequeñas PREPARACIÓN: - Se cortan las berenjenas en láminas no muy gordas
- Se salan y se dejan en un colador a escurrir durante mínimo media hora
- Hasta que desprendan el amargor
- Se secan con papel cocina
- Se pasan por harina y huevo y se fríen
- Se van sacando a una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite
- Se sirve con salmorejo y huevo cocido y jamón picado
- O se pueden hacer canelones con las berenjenas y de relleno el salmorejo
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