ENSALADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO, BONITO Y ANCHOAS

¡Qué plato más rico partiendo de unas sobras! Me quedaban 5 pimientos del piquillo que me habían sobrado y llevaban ya varios días en la nevera. ¿Y quién no tiene una lata de atún y unas anchoas? y así, sin pensarlo salió un platazo, de verdad...