MERLUZA A LA FUENTERRABÍA


Esta receta me encanta, es de mi cuñada Marisa... no se puede imaginar la de veces que la hago... bueno, sí, como todas sus recetas... 

RAPE EN SALSA VERDE


Esta receta me la ha pasado mi hermana Charo... si no lo veo no lo creo... hasta hace poco era yo la que le pasaba las recetas... y le daba ideas para preparar en las celebraciones... ahora soy yo la que la pregunto... y es que tiene un concuñado... que además de generoso, debe de ser "pacientoso"... me la imagino preguntando: ¿Jose, cuántas hebras de azafrán? ¿cúanta sal gorda? ¿cuántos minutos freímos cada cosa? Tendríais que ver las recetas que me pasa... no les falta detalle... en ésta me ha puesto "añadimos el rape junto con la grasilla que ha soltado en el plato"... ¡pues claro!, es lo que da sabor, sabor... o "de la cajita de azafrán circular, 1/3 y un poquito"... eso, eso... especifica, que el azafrán está caro... Sólo le falta poner cuántas vueltas le ha dado con la cuchara... Charuki, eres genial... te quiero.

FILETES DE GALLO CON SALSA DE MANZANA


Isa es mi hermana mayor, la primera que "voló" y la primera que cocinó fuera del hogar materno. Si me pongo a pensar cuál fue la primera receta que recuerdo suya... es esta salsa de manzana...
En casa mi madre hacía el pescado rebozado en harina y huevo. Ella lo hacía empanado en huevo y pan rallado y acompañado de esta salsa peculiar, y buenísima... De aquella época (¿30 años?) sólo recuerdo  este plato... quién lo iba a decir, ahora no deja de sorprendernos...